小小足跡-醬寶跟豬小咩的生活

上個星期去宜蘭老爺親戚家玩  收到一顆大南瓜

昨天已經做了南瓜蔥餅

今天就來做電視劇上很有名的金瓜炒米粉好了

因為我是第一次做炒米粉

所以作法又是集網路各家食譜之大成來的

調味料 : 鹽

            醬油

            太白粉

            高湯

材   料 : 新竹米粉

            豬肉

            南瓜

            紅蔥頭

            油蔥

            香菇

            櫻花蝦

            蔥

            芹菜

(量我都亂抓的,自己爽就好了)

作法:1. 南瓜一半刨成絲,一半做成南瓜泥備用

           自己覺得南瓜泥容易上色,南瓜絲增加口感,結果最後都和在一起了,哈

       2. 香菇,櫻花蝦泡水備用,水不要倒掉,後面還要用

       3. 豬肉切絲用鹽跟太白粉抓過

       4. 米粉川燙2分後悶3分鐘(據說醬子米粉會比較Q)

       5. 油蔥,紅蔥頭爆香後加入香菇,櫻花蝦,炒出香味後加肉豬肉炒至變白色

       6. 加入香菇水,高湯以及南瓜絲南瓜泥然後調味,南瓜絲熟後加入米粉及芹菜

       7. 米粉炒至湯汁收乾就好啦~

成果在這

老爺說南瓜好像有點少

下次再改進