上個星期去宜蘭老爺親戚家玩 收到一顆大南瓜
昨天已經做了南瓜蔥餅
今天就來做電視劇上很有名的金瓜炒米粉好了
因為我是第一次做炒米粉
所以作法又是集網路各家食譜之大成來的
調味料 : 鹽
醬油
太白粉
高湯
材 料 : 新竹米粉
豬肉
南瓜
紅蔥頭
油蔥
香菇
櫻花蝦
蔥
芹菜
(量我都亂抓的,自己爽就好了)
作法:1. 南瓜一半刨成絲,一半做成南瓜泥備用
自己覺得南瓜泥容易上色,南瓜絲增加口感,結果最後都和在一起了,哈
2. 香菇,櫻花蝦泡水備用,水不要倒掉,後面還要用
3. 豬肉切絲用鹽跟太白粉抓過
4. 米粉川燙2分後悶3分鐘(據說醬子米粉會比較Q)
5. 油蔥,紅蔥頭爆香後加入香菇,櫻花蝦,炒出香味後加肉豬肉炒至變白色
6. 加入香菇水,高湯以及南瓜絲南瓜泥然後調味,南瓜絲熟後加入米粉及芹菜
7. 米粉炒至湯汁收乾就好啦~
成果在這
老爺說南瓜好像有點少
下次再改進
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